Enligt nordiska näringsrekommendationer rekommenderas det att äta högst 5 gram salt per dag. Det motsvarar ungefär en tesked. Tidigare undersökningar har visat att många av oss får i sig det dubbla och nya siffror visar att det fortfarande är många som får i sig för mycket salt. Siffrorna visar också att de flesta tror att detta inte gäller dem själva. Nio av tio norrmän tror att befolkningen äter mer salt än det rekommenderade, medan endast fyra av tio tror att de själva har ett för högt saltintag.

Saltpartnerskapet
Det är inte bara i Norge som saltintaget är en utmaning. Nyligen arrangerades “World Salt Awareness Week – World Action on Salt (WASH)”, där man uppmanade till tydligare åtgärder i alla länder – både från myndigheter, livsmedelsbranschen, ideell sektor och befolkningen själva. En viktig anledning till att vara medveten om saltintaget är att det kan öka risken för högt blodtryck, vilket i sin tur kan leda till hjärt- och kärlsjukdomar. För ett par år sedan etablerades Saltpartnerskapet i Norge. Det är ett gemensamt initiativ mellan livsmedelsbranschen, restaurangbranschen, forskningsmiljöer, bransch- och intresseorganisationer samt hälsomyndigheterna för att minska användningen av salt. Enligt norska Hälsodirektoratet ser man redan en positiv utveckling från detta samarbete.

Det mesta av saltet vi får i oss är redan tillsatt i maten vi köper i butiken eller får serverad. Industriellt bearbetade livsmedel bidrar med 70–80 procent av saltet i vår kost. Därför kan en minskning av salthalten i maten vi köper eller serveras göra stor skillnad för befolkningens hälsa.

Tips till dina kunder
Det är särskilt soppor, såser, snacks, bröd och köttprodukter som anses ha högt saltinnehåll. Som konsument kan man påverka producenterna. Du kan till exempel undvika att köpa livsmedel med mycket salt eller produkter som inte har information om salthalt. Se gärna efter varor märkta med Nyckelhålet, eftersom dessa innehåller mindre salt än andra produkter i samma kategori.

Kolla salthalten på livsmedlet och välj det med mindre salt. Kom också ihåg att behovet av saltsmak är en vanesak. Smaka på maten innan du eventuellt saltar själv, och om du gradvis minskar saltintaget kommer du märka ett minskat behov av saltsmak i dina måltider. Istället för salt kan du använda örtkryddor, vitlök, lök, chili, citron och liknande för att krydda maten.

Vi behöver salt
Enligt Folkhälsomyndigheten finns det dokumenterade samband mellan saltintag, blodtryck och risken för hjärt- och kärlsjukdomar. De menar också att intag av salt, saltade och salt-konserverade livsmedel ökar risken för magsäckscancer.Samtidigt påpekar hälsomyndigheterna att det finns individuella skillnader i hur mycket salt vi får i oss och att orsakerna till högt blodtryck och hjärt- och kärlsjukdomar är många och sammansatta. Att begränsa saltintaget är dock ett av flera sätt att minska risken.

Även om genomsnittspersonen i dag äter 10 gram salt per dag och hälsomyndigheterna generellt rekommenderar att minska mängden bör man ändå komma ihåg att det finns individuella behov. Salt är viktigt för att upprätthålla vätskebalansen i kroppen. Svettning till följd av långvarig fysisk aktivitet och hög temperatur, samt diarré, kan leda till extra förlust av natrium.

Källor:

https://helsedirektoratet.no/folkehelse/kosthold-og-ernering/salt-og-saltpartnerskapet

https://helsedirektoratet.no/nyheter/oppfordrer-folk-til-a-halvere-saltinntaket